巷口老面店的“学徒小厨师”

巷口开了十几年的老面店，老板陈叔是街坊们公认的“面神”，这个暑假我终于征得他同意，每天早上去店里当一小时“学徒小厨师”。

最开始我的任务只是揉面，陈叔说老面的筋道全靠手劲，不能偷半点懒。我攥着面团反复揉压，没十分钟胳膊就酸得抬不起来，原本坑坑洼洼的面团，在反复按压下慢慢变得光滑透亮，泛着淡淡的麦香。之后我学着包馄饨，薄得透光的馄饨皮裹上一点点肉馅，指尖飞快一捏就成型，一开始我包的馄饨个个“露肚子”，煮的时候肉馅全散在汤里，练了整整三天，我包的馄饨才终于能整整齐齐排在竹盘里，下锅之后个个饱满浮起。
最让我紧张的是学下面条，滚水里撒一把碱水面，用长筷子快速搅开防止粘底，掐着表煮一分半钟立刻捞起，过一遍凉水，面条的口感才能爽弹不发黏。有次我手忙脚乱多煮了半分钟，面条捞出来软塌塌的，陈叔也没骂我，只是笑着说，做面和做人一样，火候差一点，味道就差了一大截。
开学前最后一天我亲手端出一碗云吞面，熟客王爷爷吃了一口就抬头笑，说这小徒弟做的面，已经有老陈一半的味道了。我擦着额头上的汗，看着巷口晨光里冒起的面汤热气，突然懂了：所谓好厨师的手艺，从来不是什么神奇秘方，就是日复一日揉面、煮面的认真劲儿。
五年级，518字